鸡蛋蒸豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感滑嫩，营养也十分丰富。许多人在家中尝试制作，却往往无法达到预期效果。本文将为你详细解析怎么做鸡蛋蒸豆腐，让你轻松掌握技巧，完美呈现这道美味佳肴。
一、选材关键
要做好鸡蛋蒸豆腐，首先从选材开始。新鲜的豆腐和鸡蛋是制作这道菜的基本食材。豆腐要挑选口感嫩滑、质地细腻的，而鸡蛋则需要选择新鲜的。此外，还可以根据个人口味添加一些蔬菜、肉类或者虾仁等，使口感更加丰富。
二、豆腐处理
将豆腐切成约 1 厘米厚的片，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，这样可以有效去除豆腐的豆腥味。泡好后捞出，沥干水分，备用。
三、鸡蛋处理
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。为了增加口感，可以加入少许盐、料酒和少量清水，再次搅拌均匀。
四、蒸制过程
在蒸锅中加入适量水，大火烧开。将处理好的豆腐片摆放在蒸盘上，然后将搅拌好的鸡蛋液均匀倒在豆腐片上。放入蒸锅中，用中小火蒸约 15 分钟，直至鸡蛋熟透，表面凝固即可。
五、出锅装盘
关火后，先不要立刻揭开锅盖，让鸡蛋蒸豆腐稍微冷却一下。然后小心地取出蒸盘，将鸡蛋蒸豆腐放入盘中，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌享用。
制作鸡蛋蒸豆腐并不复杂，只需掌握好选材、豆腐处理、鸡蛋处理和蒸制过程四个关键步骤，就能在家中轻松呈现这道美味佳肴。不妨尝试一下，给家人带来一顿丰盛的佳肴，共享美好时光。
原创文章，作者：秒收号，如若转载，请注明出处：https://www.miaoshou.cc/886909.html
